[대한곱창]-곱창전골은 신김치가 아니야~~

개인적으로 곱장전골을 좋아하지 않지만, 이 집에서 먹어보곤 아 곱창전골..이 맛이구나! 했다.

보통의 곱창전골은 신 김치를 이용해서 많이 한다는데 그건 진짜 곱창의 맛을 느낄 수 없다는 사장님의 말에 왜 그렇지..하던 의문은 먹어보니 아!! 싶다. 사장님 의견으로는 이 맛 그대로 체인점을 내어 주어도 메뉴얼 대로 하는 곳이 많지 않아 이 맛이 쉽게 전달되지 않는다고 한다. 곱창전골의 김치는 신김치가 아니라(이 경우는 그냥 김치찌개라고 하신다.) 금방 버무린 배추 겉저리가 들어가야 그 맛이 난다고 하신다.

그래서인가 전골이 끓는동안 곱창보다는 김치를 더 건져먹게 되는 마약같은 이 중독성은 무엇인지.. 기름기 때문에 즐겨 먹긴 그래도 가끔은 먹고 싶은 식당이 하나 생겨 꽤 즐거운 경험이 된 식사였다.